Patatas con Mojo Picón rojo

Ahí va otra de tapeo, esta seguro que los que habéis ido alguna vez a las Islas Canarias, os habréis hartado a comerla allí, y es que no hay nada como comer un plato típico en su lugar de origen..... son las maravillosas papas arrugas con Mojo Picón.
Tengo que reconocer que todavía no he sido capaz de arrugarlas como las hacen ellos... creo que el truco está en ponerlas a cocer con agua con una proporción de sal enorme. Yo las he cocido simplemente  y están igual de buenas. La salsa es muy fácil de hacer , muy rápida y  estas patatas son siempre un triunfo...... También creo que van fenomenal con barbacoas ... ahora que es tiempo también de disfrutarlas.

Bueno y como siempre intento transmitiros algo de mi música preferida, os pongo vídeo de un grupito que le encanta a mi amiga Amparo.

INGREDIENTES (para 250 gr de salsa)
Un buen montón de patatas pequeñas como de guarnición
4 Dientes de Ajo
1 Guindilla
1 Cucharadita de comino en Polvo
150 gr de aceite de Oliva Virgen extra
15 gr de Vinagre (yo utilizo de manzana)
1 Cucharada de Pimentón dulce
Sal, al gusto

Lavar bien las patatitas y poner a cocer en agua hirviendo entera con piel  hasta que estén tiernas, aprox. unos 20 minutos. Una vez cocidas las reservamos dentro del agua caliente , pero con el fuego apagado.

Pelar los dientes de ajo y meter en la batidora de vaso, junto con la guindilla sin semillas,  y el comino. Añadir también el aceite, el vinagre , el pimentón y la sal.
Batir a velocidad máxima hasta que quede una salsa homogénea. Si la salsa os gusta mas espesita podéis añadir un poco de miga de pan y volver a batir.
Servir las patatas junto la salsa. Yo  a veces pongo cada cosa en un cuenco por que hay gente que no le gusta la patata con piel, y así pueden pelarla y mojar en la salsa.

Ensalada de Naranja

Alguien me ha dicho... que por que no me animaba con las recetas de siempre de mi madre, esas recetas que tiene especiales, por que ella es una gran cocinera, no es profesional , pero......como si lo fuera, este va a ser un pequeño homenaje que la iré haciendo  a ella y a sus maravillosas recetas.
Esta ensalada es habitual comerla en mi casa en invierno, que es cuando mas ricas están las naranjas, pero también es ideal para el verano.

Bueno y como comprobareis no he preparado nada especial para el día de San Valentin, y es que la verdad no me parece un día nada especial, entiendo que el mes de Febrero, es un mes de bajo consumo, y que había que inventar algo para activarlo, pero..... creo que lo mejor es hacer algo especial siempre que te lo pida el cuerpo, hacer un regalo siempre que te lo puedas permitir y salir a cenar siempre que quieras , el caso que para compensaros os pongo una cancioncita romansera, para amenizar la receta ;-))

INGREDIENTES para 2 personas

1/2 kg de patatas hervidas con piel
2 Naranjas
2 Huevos
2 Latas de atún o bonito en aceite de oliva
1/2 Cebolla roja (opcional)
Sal, pimienta
Aceite de oliva

Ponemos en una olla de agua hirviendo las patatas con piel a cocer, junto con los dos huevos.

Una vez cocido dejamos enfriar y pelamos las patatas las cortamos en trozos no demasiado grandes , pelamos también los huevos y los cortamos por la mitad, luego cada mitad en 6 trozos.

En una ensaladera grande , pondremos las patatas ya peladas y partidas, y los huevos picados.

Pelamos las naranjas , las limpiamos bien de la pielecilla blanca que tiene a su alrededor y sacamos los gajos, pelamos estos lo máximo posible y partimos cada uno por la mitad, añadimos a la ensaladera.

Añadimos a la ensalada también  2 latas de atún en aceite de oliva, aprovechando el aceite de las mismas para el aliño de esta.

sal pimentamos y añadimos mas aceite de oliva si fuera necesario y unas rodajas de cebolla roja para decorar.

La naranja como sabéis , es una fuente bastante grande de vitamina c, si bien no evita que nos resfriemos, pero si puede hacer que sus síntomas sean mas leves. También  esta vitamina C es usada en dietas de rejuvenecimiento. Consumir naranjas durante el invierno habitualmente, garantiza cubrir los niveles que necesarios de  vitamina C.  Si queréis mas información, aquí os dejo un enlace.

Propiedades de la naranja

Patatas rellenas al horno

Por fin estreno blog!! Tenia ganas de tener un espacio dedicado a mis recetas favoritas, las de mi familia , mis amigos , etc... un poquito de mis viajes . Y para empezar a abrir boca tengo esta receta de patatas que  es muy sencilla y practica , excelente como acompañamiento y que da mucho juego… ya que podemos agregarle los ingredientes que mas nos gustan o… que tenemos por la nevera , dado el caso.
En esta  ocasión decidí rellenarla de verduras para que fuese un poco mas ligera.