Cupcakes de Maltesses

Hacia tiempo que no publicaba nada, ya sé que siempre me quejo de que no tengo tiempo....pero es que es verdad!!

La verdad es que le dedico a Veritacake el poco tiempo que tengo libre, me tiene absorbida, pero como dicen sarna con gusto no pica, por cierto os invito a que paséis por el blog www.veritacake.com

Y es que el dulce ha hecho mella en mi, os dejo una recetilla el Big Book of Cupcakes, que me encanto cuando la probé y espero que os guste a vosotros también y como no, algo de música.....Rememorando un concierto que fuí este invierno, os dejo un vídeo de este grupo catalán tan original, las Pepper Pots.

Y ahora la receta...Que buena pinta verdad?? Mejor saben

INGREDIENTES PARA 24 CUPCAKES

Para el bizcocho

1 receta de vuestro bizcocho favorito ( puede ser ese famoso de yogurt que todos sabemos hacer)

240 gr de bolas de Maltesses picadas

60 gr de cacao e Maltesses (en su defecto , si no lo podéis conseguir podéis usar Nesquick)

Para la crema de Maltesses

60gr de mantequilla a temperatura ambiente

480 gr de azúcar glass

480 gr de cacao de Maltesses (o Nesquick)

15 gr de cacao en polvo

15 ml de leche entera

Para adornar

 bolas de Maltesses enteras y otras picadas

Preparamos la masa de bizcocho a la que le añadiremos los 240 gr de Maltesses picados y el polvo de Maltesses.

Rellenamos las cápsulas para cupcakes con ayuda de una cuchara de servir helado, solo llenamos 3/4 de cada cápsula con la masa. Horneamos 20 ó 25 minutos a 180º.

Dejamos enfriar los cupcakes en una rejilla, mientras vamos preparando la crema.

Para preparar la crema mezclamos en la batidora la mantequilla y el azúcar glass, hasta que queden totalmente unidos, añadir los dos cacaos y la leche y seguir batiendo hasta que adquiera todo una consistencias cremosa pero firme.

Rellenar con la crema una manga pastelera y poner un poco sobre cada cupcake ,adornar con los Maltesses enteros y los picados.
A continuación os dejo una receta de bizcocho  amarillo, por si no tenéis ninguna... que  os servirá perfectamente para estos 24 cupcakes.

BIZCOCHO AMARILLO
560 gr de harina
12,5 gr de levadura
1/2 cucharadita de sal
240 gr de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr de azúcar
3 huevos
5 ml. de esencia de vainilla
160 ml. de leche entera

batir todo junto y añadir los extras para los cupcakes ( polvo de Maltesses y  los trocitos de Maltesses).

Magdalenas a la Lavanda

Este fin de semana en un paseito por el campo me dediqué a recoger flores de Lavanda, me encanta su olor y la verdad... siempre me ha apetecido utilizarlas en al cocina pero no sabía muy bien en que tipo de plato podía introducirlas , así que me puse a rebuscar entre mis libros de cocina, sin éxito. Pero el otro día mirando un libro de planta curativas y aromáticas que tenía , me encontré esta receta de magdalenas aromatizadas con Lavanda , que me ha sorprendido , las he hecho en formato mini, pero creo en tamaño normal tambien puede quedar muy bien.

INGREDIENTES

115gr de Azúcar moreno extrafino
115gr de mantequilla blanda
2 Huevos batidos
1 Cucharada de leche
1 Cucharadita de flores de Lavanda picadas finas
1/2 Cucharadita de esencia de Vainilla
175 gr de Harina bizcochona
140 gr de Azúcar glas

PARA ADORNAR

Confites plateados y flores de Lavanda

Poner el azúcar moreno y la mantequilla  en un cuenco y batir hasta obtener una masa pálida y muy ligera. Verter los huevos sin dejar de batir, añadir la leche, la Lavanda y la esencia de Vainilla.

Incorporar la harina poco a poco.

Repartir la masa en moldes de magdalenas, llenarlos un poco mas de la mitad, hay que tener en cuenta que la masa subirá.
Hornear a 200º C durante 12 ó 15 minutos, tienen que haber subido y estar bien doraditas.

Mezclar el azúcar glas con un poco de  agua en un bol, para hacer un glaseado espeso. Una vez saquemos las magdalenas d el horno, las pondremos a enfriar y  verteremos una cucharadita de glaseado por encima de la magdalena, decoraremos con los confites y la flores de Lavanda.
Aqui os dejo las propiedades de la Lavanda para nuestro organismo.Propiedades Lavanda.

Nutella Cupcakes

La Nutella, esa maravillosa crema de cacao, tengo una amiga que dice que desayuna una tostada de pan negro con Nutella, como en el anuncio!! que pasada, la verdad es que yo también me lo he llegado a plantear, pero.... me temo que el rollo dieta siempre hace que me eche para atrás, pero si, si que sería una buena forma de empezar el día no?, os invito a que lo hagáis a todas las flaquitas del mundo, claro.
 Ya que no vamos a desayunar Nutella finalmente....., y nos tenemos que conformar con consumirla en momentos especiales, os dejo esta receta de cupcakes para que nos sirva de consuelo ;-)

Cupcake de Zanahoria

Mi amiga Belen, me pasó un día la receta del Cake de Zanahoria Americano, de un libro super apetitoso que tiene sobre  el maravilloso  mundo del Brunch.
El caso , es que yo había probado este pastel , creo queen el Starbucks...ummm ..... pero no estoy segura si fue allí.
El caso es que  estaba obsesionada por conseguir la receta y Belencita , me la pasó... que bien!!
Lo he hecho en varias ocasiones y esta última, me dije a  mi misma... y si lo hago individual, como unos muphins?? a ver como queda.... Quede bastante contenta con el resultado.. espero que tambien os guste a vosotros.