Pero bueno.... es lo que toca , así que tenemos que ir preparándonos y eligiendo menú...Yo opto por empezar con un buen coctel de bienvenida y una tapa , para que no caiga en vacío. Así que sugiero esta que me ha parecido ligera y fresca.
INGREDIENTES
125gr de harina de fuerza
2 Huevos ligeramente batidos
125 ml de leche
2 Cucharadas de Perejil picado fresco
2 Cucharaditas de Salvia fresca picada
Para cobertura de queso azul y pera
100gr de queso azul cremoso
75 gr de queso cremoso tipo Philadelphia
2 Cucharaditas de Brandy
1 Pera de piel verde grande y madura
30 gr de nueces picadas
1/2 Limón
30 gr de cebollino cortado en trocitos de 3 cm
Con la harina tamizada, el huevo batido y la leche, la salvia y el perejil picado, un poco de sal y pimienta, mezclamos y hacemos una masa fina.
Calentamos una sartén antihaderente grande a fuego medio rociada con un pelín de aceite. Vertemos una cucharadita colmada de masa y la aplanamos para formar círculos de unos 5 cm aproximadamente. Cuando empiece a formar burbujitas, le damos la vuelta a fin de conseguir una mini tortita.Dejamos enfriar en una rejilla. Procedemos así con toda la masa.
Para preparar la cobertura, batimos los quesos y el Brandy hasta obtener una pasta homogénea.Sazonar con pimienta.
Partir la pera en dos , pelar y descorazonar solo una mitad , que partiremos a su vez en dados de 5mm. aproximadamente. La otra mitad de pera ,la reservamos.
Mezclar los dados de pera con las nueces picadas y la pasta de queso. Poner una cucharadita de cobertura sobre cada tortita.
La mitad de la pera reservada la cortaremos en triángulos de unos 2 cm. que rociaremos con limón.
Con estos triángulos decoraremos los pastelitos junto con un trocito de cebollino.
esta receta es de ese maravilloso libro de dónde saco todas mis tapas , de momento que se llama tapas y aperitivos, original título verdad??
No hay comentarios:
Publicar un comentario